Espresso Malabar

Espresso Malabar – kurz erklärt

Ein intensiver Espresso aus Indien mit spannender Geschichte: Der säurearme „Malabar“ besteht zu 100 % aus Arabicabohnen und verdankt seinen besonderen Charakter dem sogenannten Monsooning-Prozess. Nussige und schokoladige Noten treffen hier auf florale und herbe Aromen – ideal für Liebhaber kräftiger, aber milder Espressi.

Beschreibung

Die Indische Region Malabar im Südwesten ist eine der ersten Regionen, in denen Kaffee angebaut wurde, nachdem er aus dem abessinischen Hochland Äthiopiens in den Jemen gelangt war. Der monsooned Kaffee wird dem Monsoonregen ausgesetzt und erhält dadurch seine charakteristische beige Farbe, die sich von grünem Rohkaffee deutlich absetzt. Durch das monsooning ist er besonders säurearm. Er eignet sich sowohl zum Blenden von Espressoröstungen als auch als Single Arabica, je nach Röstung mit schokoladiger oder nussiger Note.

Herkunft & Charakteristik des Kaffees

Der Espresso Malabar stammt aus der südwestindischen Küstenregion Malabar, einem historischen Zentrum des Kaffeeanbaus in Indien. Hier herrscht ein tropisches Klima mit hoher Luftfeuchtigkeit, das maßgeblich zum sogenannten „Monsooning“-Prozess beiträgt – einer einzigartigen Nacherntebehandlung, bei der die Bohnen dem feuchten Monsoonwind ausgesetzt werden. Dadurch verändern sich Farbe und Struktur der Bohnen, und es entsteht ein besonders säurearmer, weicher Geschmack. Die Anbauflächen liegen häufig in mittleren Höhenlagen und sind Teil kleiner, meist familiengeführter Betriebe, in denen traditionell per Hand geerntet wird. Indischer Kaffee ist oft würzig und vollmundig, beim Malabar treten dazu feine Kakao- und Nussnoten sowie herbe, florale Nuancen auf. Diese geschmackliche Tiefe spiegelt die lange Geschichte des Kaffeeanbaus in Indien wider, wo Kaffee nicht nur ein landwirtschaftliches Produkt, sondern ein bedeutender Wirtschaftsfaktor ist.