Hazelnut Dal - Espresso

Our Story about the coffee

unser Hazelnut Dal besteht aus einem gewaschenen Arabica und einem Anteil gewaschenen robusta aus Indien.

immer wieder kam die nachfrage, nach einem richtig kräftigen kaffee. Da wir in der Regel unsere Kaffees eher hell bis medium rösten und die auswahl vorwiegend auf fruchtige Rohkaffees fallen, wollen wir mit diesem blend mal etwas ausbrechen.

Ziel war es einen Espresso zu entwickeln, der einen kräftigen body hat, eine fette Crema erzeugen kann und besonders in Kombination mit einer Siebträgermaschine und Vollautomaten funktioniert.

seit 2024 ist er teil unserer Kaffee-familie.

Our Cupping Notes

er besitzt einen kräftigen vollen körper mit noten von haselnuss und dunkler schokolade.

how is the processing

fermented washed

Story of the origin and the Farmer

Die Plantagen existieren bereits seit den späten 1800er Jahren. Gegründet von Plantagenbesitzern in dritter Generation, um anspruchsvollen Verbrauchern Kaffee und Gewürze von hervorragender Qualität anbieten zu können.

Es werden sowohl Arabica- als auch Robusta-Kaffee angebaut, welcher in drei Formen verarbeitet wird: washed, natural und honey.

Die kaffeepflanzen werden an Hängen mit zweistufigem Schatten angebaut, der aus einheimischen Urwaldbäumen und Erythrina lithosperma-Bäumen entsteht. Diese Baumkronen beherbergen nicht nur über 200 Tier-, Vogel-, Insekten- und Reptilienarten, sondern schaffen auch ein einzigartiges Mikroklima.

Der Boden ist reich an Humus und organischen Stoffen mit reichlich natürlichen Mineralien, die einige der vielfältigsten und seltensten Bodenmikroben und Bodenpilze beherbergen.  Auf der HOYSALA FARM setzt man bewusst auf bewährte Praktiken, die sowohl organische als auch anorganische Betriebsmittel verwenden, wobei stets das Bewusstsein über die Auswirkungen auf die lokale Ökologie und die langfristige Nachhaltigkeit der Plantage vorhanden ist.

All about Processing

Erfahre mehr über die verschiedenen Aufbereitungsarten:

FERMENTED WASHED